臨夏那的鞭炮面是甘肅的特色美食之壹，有著上百年的悠久歷史。鞭炮面是以燃放鞭炮時的聲音命名的。面條肥瘦相間，口感爽滑。配上酸辣湯，簡直是令人垂涎欲滴的美食。
鞭炮面的做法很獨特。它的面條由面粉、鹽和水制成，然後經過多次揉面、拉伸和切割。制作過程需要精心的手工操作和嚴謹的車間，因此味道非常獨特。
臨夏納的爆竹面不僅味道鮮美，而且充滿了傳統文化氣息，既體現了當地特色，又體現了歷史傳統。它代表了臨夏人民的文化底蘊和生活方式，是臨夏最重要的代表性美食之壹，也是人們外出旅遊時品嘗的必備選擇之壹。