1.泉州海蠣煎：海蠣煎是泉州著名的小吃之壹，采用新鮮海蠣制作，口感鮮美，外酥裏嫩。
2.泉州鮑魚：泉州鮑魚是中國地理標誌產品，肉質鮮美，營養豐富，是泉州海鮮中的佼佼者。
3.泉州花蛤：泉州花蛤是壹種常見的貝類海鮮，肉質鮮嫩，口感細膩，適合清蒸、紅燒等多種烹飪方式。
4.泉州海蜇皮：海蜇皮是泉州常見的海鮮之壹，口感鮮美，營養豐富，可以涼拌、熱炒等多種方式烹飪。
5.泉州鯧魚：泉州鯧魚是壹種優質的魚類海鮮，肉質細膩，口感鮮美，適合清蒸、紅燒等多種烹飪方式。
6.泉州墨魚：泉州墨魚是壹種優質的軟體動物海鮮，肉質鮮美，口感細膩，可以涼拌、熱炒等多種方式烹飪。
以上是壹些泉州好吃的海鮮，您可以根據自己的口味和預算選擇適合自己的海鮮菜品。此外，泉州還有很多其他的美食，如沙茶面、肉粽等，也值得壹試。