“驢上打滾”是用黃米餡做成的長卷。因卷鋪在黃豆之下，吃時長卷卷在豆粉上，形似驢卷，故名。"
“滾驢”起源於滿洲。“驢打滾”起源於承德，由於清代八旗子弟愛吃黏糊糊的食物，很快就傳到了北京，成為北京的壹道地方小吃。流行於北京。自古以來，承德地區就盛產壹種谷子。據《熱河誌·物產誌》記載:“粟被土人稱為黃米”。這種小米，性質粘稠，在承德被稱為黃米，可用於鏜米或磨成粉制作粘豆包、年糕和“驢打滾”。喜歡粘性食物是滿族人的傳統，因為滿族人的狩獵生活經常早出晚歸，吃粘性食物可以抵抗饑餓。