庫爾勒孟氏炒米粉按照辣度分為不辣、微辣、微辣、中辣、爆辣、狂辣、變態辣七種。根據食材的不同，又分為:雞肉、牛肉、泡菜、油麥菜、芹菜等。蒙氏米粉好吃又便宜。蒙特梭利米粉和梨城人壹樣熱情。
辣子炒面是庫爾勒的地方小吃，但屬於川菜。幹煸是川菜中非常常見的做法，主要是用油慢慢煸炒蔬菜，以產生壹種特殊的滑、嫩、香、鮮和爽口的味道。
庫爾勒東站的老式涼皮味道濃郁，分量足。在炎熱的天氣裏吃壹份涼拌米粉真的很清爽，而且味道可以調節，店裏還有獨家秘方。