西紅柿的酸味來自那種物質？草酸？VC？蘋果酸？琥珀酸？馬來酸？還是別的什麽什麽？

西紅柿含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素.還有蘋果酸、檸檬酸、果酸和糖類，維生素C可以控制和提高肌體抗癌能力。番茄內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，還有增加胃液酸度，幫助消化，調整胃腸功能的作用。番茄中含有果酸，能降低膽固醇的含量，對高血脂癥很有益處。當這些有機酸和維生素C的含量高時就會有酸的味道了。