雞蛋+肉末+青豆
雞蛋4個，肉末50克，青豆30克，用鹽、蠔油、醬油、香油、洋蔥和料酒調味。
簡單易行
用鹽將雞蛋打散，用純凈水攪拌，然後過濾到碗裏。用保鮮膜把碗包起來，用開水蒸。將青豆放入碗中，加入少許水，微波2-3分鐘，瀝幹水分。在炒鍋中炒幹蔥，然後取出。加入肉末翻炒，加入料酒翻炒出香味。加入蠔油和醬油炒香。肉末熟了就關火。蒸蛋，撒上肉末，放上青豆，淋上香油。
技巧
玻璃碗不耐高溫，蒸的時候會碎。如果用小燉鍋蒸，過程是壹樣的。