練習1:
1，取大量生豆粉，放入鍋中，瀝幹少量。
2.用勺子將水和生豆粉攪拌均勻。
3.瀝幹幾次水，加熱，再攪拌，煮開後，開小火，瀝幹水，攪拌，煮3-4次。
4.煮豆漿時註意溢出，煮開後再燜壹會，避免生豆粉煮不透，有害。
營養價值:
1.大豆含有40%左右的蛋白質，在數量和質量上都可以和動物蛋白相媲美。500克大豆的蛋白質含量相當於1500克雞蛋，或6000克牛奶，或1000克瘦豬肉，所以大豆有“植物肉”、“綠色奶牛”的美譽。
2.大豆蛋白含有較多的必需氨基酸，尤其是賴氨酸含量豐富，正好補充了谷類中賴氨酸的不足，而大豆中缺乏的蛋氨酸可以通過谷類來補充。
3.大豆脂肪含量為18-20%，居豆類之首，出油率達到20%。此外，它優於動物脂肪的壹點是含有較少的膽固醇，但富含亞麻籽油酸和亞麻籽油稀酸。這些不飽和脂肪酸使大豆具有降低膽固醇的功能。卵磷脂也比較多，對神經系統的發育有重要意義。