方法如下：
主料：紫甘藍350克、小米椒10克、蒜30克、細香蔥10克。
輔料：食鹽3克、醋10克、香油5克、生抽2克、蠔油2克、味精2克。
步驟：
1、紫甘藍壹個。
2、剝下清洗，備蒜瓣、米椒、香蔥。
3、紫甘藍切絲，蒜、米椒、香蔥切碎。
4、紫甘藍絲裝碗裏。
5、放點食鹽拌勻腌制半小時腌入味，腌斷生。
6、再調進醋、生抽、蠔油和味精拌勻。
7、淋上香油。
8、再次拌勻。
9、放進蒜、米椒和香蔥拌勻。壹道美食就制作完畢。
制作註意事項
紫甘藍中含有大量的花青素，這些物質是水溶性的，所以吃的時候，最好不要焯水！如果您擔心農藥殘留，可以先不要改刀，將整片葉子丟進沸水中，汆燙15秒，馬上過涼，然後再改刀切！很多人壹直做錯，導致口感差，不入味！