廈門小吃有哪些？廈門有什麽特色菜？

1，廈門的特色美食小吃包括廈門沙爹面、凍筍、炸五香肉粽、炸生蠔、魚丸湯、花生湯、蝦面和扁食。沙爹面是福建廈門的傳統小吃，屬於閩菜。沙爹面是華僑帶回的東南亞美食。主要原料是沙茶醬和高湯，鹹、微辣、有點甜。

2.冷凍竹筍含有膠質，主要原料是壹種蠕蟲，屬於星門。學名是美味愛勝蚓，它有兩三英寸長。煮沸後，昆蟲體內所含的膠質溶於水，冷卻後凝結成塊，其肉清澈可口。配上調好的醬油、永春陳醋和大蒜即可食用。

3.油炸五香食品是通過油炸制成的。煎炸時，生坯應慢慢滑入油鍋，煎炸時應經常翻動，直至油面浮起，以便均勻受熱。外觀呈紅褐色，新鮮爽脆，餡料順滑香甜，熱食口感特別好，非常適合下酒。