準備材料：五花肉、梅子、蔥、蒜
步驟：
1、話梅提前用開水泡開，準備五花肉。
2、五花肉冷水下鍋，加入適量料酒，大火煮開，撈出五花肉，溫水洗凈。
3、熱鍋下少許水，放入適量冰糖。
4、下入五花肉，翻炒上色。加少許料酒，翻炒至料酒揮發完。
5、生抽老抽3:1的比例加入鍋中，翻炒至肉上色。加入開水末過五花肉，加入蔥姜蒜、八角。蓋蓋小火燉煮壹小時以上。
6、揭蓋大火收汁，出鍋之前加入適量鹽和雞精，出鍋裝盤。
7、成品。