之前店裏有過壹些學徒，烤壹個饅頭就能內外酥脆。雖然味道很好，但它被稱為幹饅頭，與烘焙饅頭無關。
用烤箱做烤饅頭，我們需要用中小火，快速翻面。這樣可以避免饅頭表面出現壹些細小的黑色顆粒。當饅頭表面烤至微微發黃時，可以刷壹層食用油繼續翻面。
不要刷太多食用油，否則最後會變成油浸饅頭，吃起來會很油膩。
看到饅頭兩面金黃，此時再刷壹遍食用油，撒上鹹孜然椒烤出調料的香味即可食用。
在家裏使用煎鍋或烤箱也是如此。勤翻面少放油，最後壹次需要加入所有調味料。
雖然烤饅頭很簡單，但也有壹些竅門在裏面。總結壹下，用中小火，少放食用油，勤翻快翻，最後放調料。