雞腿，姜，蔥，白酒，鹽，花生油，醬油，澱粉。
準備工作:
雞腿洗凈，瀝幹水分，抹上壹層細鹽，腌制五分鐘左右。姜切碎，蔥和蔥葉分別切碎。
生產步驟:
1.先在腌制好的雞腿上抹上壹層白酒，然後在雞腿上抹上蔥花和姜絲，再放入開水鍋中蒸15分鐘，然後關火燜5分鐘左右。
判斷是否熟的方法是將筷子插入雞腿最厚的地方，這樣可以很容易地刺入雞肉而不出血。切塊的時候，如果雞骨是鮮紅色的，那就是沒熟，深紅色剛剛好。如果是黑色的，證明煮過頭了。
2.炒鍋燒熱，然後倒入適量花生油，炒出蔥葉香味，然後將蒸雞蒸出的湯汁倒入炒鍋，加入幾滴醬油，再用水澱粉勾芡，澆在雞腿上。