用料
主料；涼皮50g菠菜30g胡蘿蔔20g黃瓜30g金針菇50g
調料；食鹽6g醬油20ml老抽5ml蠔油8ml香菜20g長壽深山野蜜25ml白醋15ml辣椒油15ml
撈汁涼菜的做法
1、將金針菇洗凈，用水煮熟晾涼擠幹水分。
2、幹豆腐洗凈放在鹽開水裏煮三分鐘撈出切成絲，加入辣椒油和鹽，糖提前入味。
3、將所有調料放到容器中，加入400ml涼開水，放在冰箱裏冷藏待用。
4、將菠菜洗凈焯燙切段，黃瓜切絲，胡蘿蔔切細絲，都擺在碗中倒入料汁即可。