將棒骨焯水（冷水入鍋）後取出，用流水洗凈浮沫，取砂鍋，註滿水，放入棒骨，大火燒開後，保持大火去浮沫，淋入料酒，放入蔥姜，改小火，蓋蓋，燉2個半小時，將大米洗凈，摻入少量的水，壹起放入食品加工機裏，打成米漿，在2個半小時過後，將米漿倒入鍋中，再燉1小時，關火前加入鹽、雞精調味即可。
大骨湯指豬骨湯，是壹種美食，主要制作原料主要有大骨、老母雞等。大骨湯也就是用大骨、老母雞經長時間熬煮而成的具有濃郁鮮香味的壹類高湯。