準備材料：金針菇200克、西紅柿2個、雞蛋1個、小蔥2根、食用鹽2克、白胡椒粉1克、清水800克?
制作步驟：
1、?金針菇200克、西紅柿2個、小蔥2根、雞蛋1個、食用鹽2克、白胡椒粉1克、清水800克
2、將金針菇的根部切去
3、將金針菇撕好清洗幹凈備用
4、西紅柿切成小丁，方便炒出汁
5、將壹個雞蛋打散、小蔥切碎備用
6、炒鍋加熱，加入壹勺食用油，燒至7成熱，倒入切好的西紅柿丁，炒出汁水
7、加入金針菇炒出水分
8、加入800毫升的清水，水要壹次性加足，大火燒開
9、燒開後，淋上雞蛋液，快速關火，這樣雞蛋吃起來會很嫩滑
10、加入食用鹽調味，攪拌均勻
11、撒上蔥花即可出鍋
12、盛出即可食用