壹、西葫蘆炒雞蛋
原料：西葫蘆 2根、雞蛋1-2個、大蒜2瓣、雞精、鹽、老抽；
做法：
1、西葫蘆洗凈切圓片備用；
2、雞蛋打散備用；
3、熱鍋，倒壹點油，油溫稍熱倒入雞蛋，只要雞蛋成形就用鍋鏟弄碎，盛起備用；
4、重新倒油，待油溫4 5成熱的時候下切片的大蒜；
5、聞到蒜香之後倒入西葫蘆，翻炒壹兩分鐘，撒鹽，加壹點生抽提味，再加入之前炒好的雞蛋 翻炒；
6、喜歡吃脆壹點的西葫蘆就不用加水悶了 如果喜歡吃軟壹點的，就加些清水，悶3-5分鐘；
7、大火收汁，加雞精，起鍋。
西葫蘆炒蛋
二、醋溜西葫蘆
用料：西葫蘆2根、幹辣椒 、花椒、鹽 、陳醋（適量）；
做法：
1、西葫蘆洗凈切片；
2、炒鍋放油，燒熱後下入幹辣椒和花椒煸壹下，倒入西葫蘆片，大火翻炒；
3、西葫蘆翻炒大約壹分鐘，下入陳醋和鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。