做水老鱉的用料：
水老鱉半斤、鹽適量、燒烤料適量、辣椒粉適量、胡椒粉適量
方法步驟如下：
步驟1、老鱉蓋洗幹凈，燒開水，下老鱉蓋焯燙2~3分鐘，煮熟撈出。
步驟2、煮熟的老鱉蓋可以去掉頭胸兩節，去掉腿，去掉鞘翅。只留下腹部。水龜蟲腹部有壹根倒刺可去掉，龍虱沒有倒刺。
步驟3、鍋中放油，加入孜然爆香，再下老鱉蓋煸烤。
步驟4、烤好出鍋，撒上燒烤料和胡椒粉就完成了。
擴展資料：
水老鱉（龍虱）食用價值：
1、化學成分
龍虱體中的蛋白質含量占幹重的57.13%，粗脂肪含量占幹重的27.34%，總糖含量占幹重的8.51%。龍虱體內具有多種脂肪酸，以不飽和脂肪酸為主。龍虱體內含人體必需的Cu、Co、Mn、Se、S、Ti、K、Na、Mg等多種微量元素。?
2、食用研究
龍虱味道鮮美，可炸可煎可烤，用五香調味烤煎後，松脆可口，廣東人喜吃龍虱；也可做成補酒，能補腎健脾。
百度百科-龍虱