糖醋素排骨 ?
家常菜 果蔬類 溜 酸甜 ?
原料： 蠶豆100克、油條2根、芋頭10克、菠蘿20克、洋蔥10克、生姜1小塊； ?
調料： 食用油50克（實耗30克）、番茄醬1/2大匙、香醋2小匙、白糖2小匙； ? 過程： 1.將油條分別剪成段，中間用筷子挖空；芋頭切成條狀；洋蔥去外皮，切成塊狀；姜切末；菠蘿切塊； 2.將切好的芋頭塞入油條中，再放至熱油鍋中炸至酥脆時，撈出瀝幹油即為素排骨； 3.鍋內放油、用中火爆香姜末，放入蠶豆、菠蘿塊及洋蔥塊拌炒後，放入素排骨、水及所有調味料壹起煮開即可； ?特點： 排骨逼真、酸甜適可； ?
溫馨提示： 要把芋頭切得細壹點，這樣更容易炒熟