主料：蛇1條
輔料：辣椒粉適量，花椒適量，味精適量，雞精適量，蠔油適量，八角適量，桂皮適量，草果適量
1、將市場正規購買的蛇進行處理，去除內臟等。
2、處理完畢後將活蛇去頭放血，用100度的開水燙壹下方便去除蛇的鱗片，再用鋼絲球刮掉蛇的鱗片，用菜刀切好小段備用即可。
3、起鍋燒油，鍋內油燒熱後加入姜、大料壹起跟蛇爆炒，油可以多放壹些，翻炒10分鐘後即可。
4、炒約10分鐘後，觀察蛇肉都被油炸得焦黃的時候放入幹野山椒、辣椒粉等輔料繼續翻炒幾分鐘。
5、翻炒完成後待幹辣椒爆香後，加入高湯沒有高湯可以用溫水即可代替。
6、加入溫水後鍋內沸騰後，將整鍋食材倒入高壓鍋，高壓鍋冒氣後5分鐘即可關火。
7、完成上面步驟後，最後加入鹽、味精、雞精，翻炒均勻出鍋裝盤即可。