通常，在制作糍粑魚時，您需要準備400克草魚，50克小蔥，5克生姜，1頭大蒜，適量的幹紅辣椒，胡椒和香菜，適量的鹽料酒。食用油、米酒、醬油、糖醋、雞精等調味料也要適當準備。
糍粑魚的制作步驟
1.將準備好的草魚塊用清水洗凈，加入食用鹽、料酒和姜、辣椒等調味料腌制。腌制時，可以蓋上保鮮膜放入冰箱，壹天後取出。
2.取出鹹魚，放在陰涼的地方風幹。十五天左右後，魚塊的紋理會變得更清晰，肉質會更緊實。
3.將姜切成細絲，將所有的小蔥和香菜，大蒜和紅辣椒切成小塊，然後在炒鍋中放油並加熱，然後將魚塊放入炒鍋中煎至兩面金黃。
4.再次起鍋，加入油燒熱，加入花椒、幹紅辣椒和姜蒜末翻炒，然後加入魚塊，加入準備好的調味料，加熱兩三分鐘，讓魚入味，然後加入適量的水，燉壹會兒，讓湯變幹，出鍋前加入香菜末和蔥花。