1把新鮮的排骨切好段，放在鍋中開水中抄壹下，去掉血水，撈出備用。
2鍋中放好底油，燒熱，放入姜片，蔥段，排骨炒香，加入生抽，再加入老抽增色，炒勻，倒入開水，壹次性加入，以剛沒過排骨為佳，大火燒開。
3水開之後，依次放入花椒，大料，蒜二分之壹，食鹽適量，醋，酒少量，雞精，蓋好蓋子，小火燉90分鐘。
4快到90分鐘的時候加入白糖，豆角掰成段放入鍋中鋪滿，再放入事先準備好的面卷子放在豆角上面，加蓋，悶半個小時，出鍋大火收汁，出鍋前撒上蒜末兒，悶壹分鐘裝盤，撒上香菜。
壹道懷柔特色的美食“農家壹鍋鮮”就這樣出鍋啦，大家壹起分享美食吧。