主要成分:
豬肋排、洋蔥、八角、生抽、醋、油、九制話梅、冰糖、姜、桂皮、料酒和生抽。
練習:
1，鍋煮開後，倒入排骨，焯水5分鐘左右，撈出備用。
2.調汁:用生抽、料酒、醋、生抽調成汁備用。
3.鍋中倒入適量的油，四成熱時加入冰糖。
4、小火，慢慢炒出糖色，倒入排骨，並翻炒均勻。
5.倒入料汁翻炒上色。加入洋蔥、姜片、八角和桂皮翻炒。
6、倒入話梅，加入適量開水，小火燉50分鐘左右。
7.50分鐘後，轉大火，加入1湯匙醋，迅速蓋上蓋子燜煮約30秒，然後收汁。