醋溜肝尖
用料 ?
豬肝 我向來單人量約150g
白醋 兩勺
白糖 半勺
鹽 適量
蔥
姜
蒜
蒜苗
香菜
醋溜肝尖的做法 ?
肝臟清洗，水裏放少許白醋，浸泡20分鐘，去“毒”（其實就是代謝產物，養生吧，其實也沒那麽邪乎，這類菜不會常吃）
配菜:蔥姜蒜切片，留壹部分蒜壓蒜泥，蒜苗、香菜切段，肝切薄片
蔥姜蒜熗鍋後加入白糖（蒜泥不要放）
入肝臟，輕而快速翻炒，建議顛勺
肝雙面變色後就烹入白醋、食鹽，加蒜苗、蒜蓉和香菜，留壹點香菜做裝飾。
裝盤
小貼士
我這裏蒜苗是自己培育的，所以味道輕，細。如果買到的話可以減少蒜蓉的比例。
為了拍步驟照炒的有點老了，其實很容易熟的，嫩些好吃。