2.首先，將長途運輸的冷凍羊肉清洗幹凈，然後將其放在室內，讓冷凍羊肉在室溫下慢慢解凍，避免用熱水淋它或用小火烤它，這將直接影響羊肉的質量。
3.然後等到羊肉差不多凍好。這時，您可以將粗略處理過的冷凍羊肉浸泡在水中，然後取出羊肉以控制其多余的水分。
4.加入500克羊肉或羊排，10克姜，5克當歸，蔥，姜，酒，醋，鹽，糖，雞精，胡椒粉，將羊肉放入水中焯水後放入砂鍋中。
5、加入生姜、大蔥、當歸、料酒、少許醋去腥。煮兩個小時左右，出鍋時加入鹽、糖、雞精和胡椒粉調味。