2.使用前用溫水浸泡幾個小時，將采摘的杏花用清水洗凈晾幹水分備用。
3.將浸泡好的糯米蒸至全熟。
4.將蒸好的糯米取出放在幹凈衛生的地方晾涼，晾至30度左右，用少許水攤開，放入準備好的酒曲中。
5.攪拌後加入杏花和水，攪拌均勻後放入缸中發酵。正常發酵持續8-12天，溫度保持在25-30度。
6.將酒醅倒入釀酒設備中進行蒸餾，即可蒸餾出成品酒。蒸餾後的杏白葡萄酒清澈透明，香味濃郁，回味醇厚柔和。如果需要上色，可以將幹杏花放在杏酒中浸泡幾天後取出。