胖瘦比例為:碎豬肉半斤，全味瓜罐頭壹罐，蒜頭兩個，姜絲少許，白粉壹勺，蔥兩根，鹽壹勺，米酒壹勺，香油半勺，姜泥兩勺，黑醋半勺，五香粉半勺。
工作方法
1.將鹵汁和三分之壹缸瓜水倒入絞碎的豬肉中，同方向攪拌，攪拌十分鐘左右，可以看到肉裏有壹絲白線。
2.將瓜全部倒出來，切細，切蔥花，保留蔥段。將蔥花和冬瓜倒入攪拌好的肉裏，拌勻。
3、揉成壹丸丸子，做丸子的時候用手輕輕壹甩，把空氣打出來。
4、裝盤後放入鍋中蒸熟。大火燒開後轉小火10分鐘就熟了；把肉丸裏的肉湯倒出來，把肉丸排整齊。
5、起鍋，少點香油好爆香蒜姜，倒入丸子高湯和剩下的冬瓜水燒開，澆在丸子上，撒上蔥花即可食用。