用料：老母雞300克；山藥250克；生姜；蔥；芝麻油少許；胡椒粉少許。
老母雞洗凈斬件，山藥去皮後切成厚塊，姜切片，蔥切花。將切好的老母雞、山藥、姜片壹同放入高壓鍋內，加入適量的水，水至少要完全沒過雞肉，如果喜歡喝湯可以稍微多放壹點水。
再滴入幾滴芝麻油，放入少許的胡椒粉，扣上鍋蓋，大火燒至高壓鍋冒氣後轉小火煲二十分鐘關火。待高壓鍋內的空氣排完後打開鍋蓋，加入適量的鹽，撒入蔥花即可。