中國人認為偶數是吉祥的，奇數是不祥的，所以點餐是禁忌。
中國菜的壹般順序是:開胃菜-主菜-點心。
開胃菜:通常是由四種冷鍋組成的大拼盤。有時多達十種。最具代表性的是涼拌海蜇皮和皮蛋。有時候有很多冷鍋，然後就產生了四種火鍋。常見的有炸蝦和炸雞。然而，熱水浴缸大多被省略了。
主菜:緊接在開胃菜之後，也叫大和大菜。