雞肉涼粉,壹種涼粉小吃,是麗江的特產。涼粉的外觀是黑色的,所以人們也叫它“黑涼粉”。在甘龍的漓江府誌中,這種風味小吃曾被稱為“吃黑豆腐”。雞肉涼粉,壹種風味小吃,在麗江經久不衰。夏天冷吃,冷吃熱吃,酸醋醬油調味冷吃等。,可以消暑降溫,刺激食欲,防止汽車頭暈。趁熱吃時,涼粉在鍋裏煎,兩面抹上香油調味。雖然它看起來很醜,但它極其細膩,光滑,可口,是下酒的好菜。