烤乳豬的特產在哪裏？

粵菜。烤乳豬是廣州最著名的特產，也是“滿漢全席”中的主菜之壹。在中國，早在南北朝時期，賈思勰在《齊·姚敏書》中就將烤乳豬作為壹項重要的烹飪技術成果進行了記載。壹千四百多年前，中國的烹飪技藝就有如此深厚的造詣，著實讓世人驚嘆。

在清朝康熙時期，烤乳豬是壹道著名的宮廷菜肴，並成為“滿漢全席”中的壹道主菜。隨著“滿漢全席”的流行，烤乳豬已經遍布全國。在廣州，烤乳豬長期以來在餐飲行業中風生水起，深受食客青睞。用乳豬做的，在老北京酒樓應該算是“春雪”，是宮廷裏有錢有勢的人宴飲時吃的名菜。後來流傳到各地，也是廣州最有名的特色菜，更是聞名中外的廣東燒烤中的壹絕。