用料：長豆角350克 洋蔥1/4個 幹辣椒5個 剁椒1湯匙 大蒜2粒 生姜2片 食用油 雞精1/2茶匙 鹽適量
做法：
將豆角洗凈，摘成手掌寬長段（也可以切），瀝幹水分。?
幹辣椒切成段，生姜、大蒜切末，洋蔥切成細粒。
熱鍋倒充足油，油熱後將豆角入鍋中高溫炸制。
待豆角回縮，表皮全部起皺時撈出，瀝油。
鍋內少許底油，中小火加入幹辣椒和生姜炒香。
加入洋蔥和剁椒，炒至洋蔥溢掉水分。
放入豆角，加鹽翻炒至入味。
調入少許雞精，炒均勻即可。