第2步、雞塊放入冷水中燒開焯燙2分鐘撈出來用溫水洗去雜質控幹水分備用。
第3步、炒鍋冷鍋就加入九三鮮榨大豆油然後加壹大勺白糖小火加熱
第4步、看到白糖慢慢變為深棕色就可以了(有人總問他炒的糖色為啥苦的,妳別給弄黑色呀,那樣當然苦,因為糊了哈。)
第5步、迅速倒入焯燙好的雞塊翻炒
第6步、翻炒到雞塊都帶了糖色了就加入醬油翻炒
第7步、待雞塊都均勻的裹上醬油了再加入黃酒翻炒
第8步、然後下入所有的香料和蔥姜蒜。
第9步、煸炒壹會兒倒入三碗開水,水開後關小火蓋蓋子燒40分鐘。
第10步、加入4克鹽繼續燉,這時根據湯的量來決定是敞開蓋子還是蓋著蓋子燒。
第11步、等看到湯汁收濃就可以了,關火出鍋。