木薯的食用化通常以鮮食為主要食用方式。木薯鮮食食品的制作方法較為簡單。壹般是對成熟後的木薯進行去皮處理，通過蒸、煮、烘、烤等壹般加工方式熟化後直接食用，或將木薯曬幹後搗碎成木薯粉，采用煎烙的方式用木薯粉制作饃狀或餅狀食品。在人類智慧與飲食文明的***同作用下，世界不同地區衍生出豐富營養的木薯鮮食方式。非洲的土著人將鮮木薯搗碎，采用發酵工藝將其制成木薯酒飲品；東南亞國家將整根鮮木薯發酵，切成小段後用香蕉葉包裹作為零食；印度尼西亞以木薯糕點為主；巴西人用木薯粉與面粉、糯米粉等混合，做成烘焙食品。