1、想到吃臘肉，鼻子仿佛聞到臘肉的香味，口水就在舌根下打轉。那時，母親常常炒臘肉給我吃。見她從樓底取下臘肉，洗好放到甑子裏蒸煮，然後切成片，用幹豆豉和野蔥炒好，香氣撲鼻。
2、左鄰右舍都知道母親腌制的臘肉才臘香滿口，熏香撲鼻，臘味醇厚，且肥而不膩，瘦不塞牙。
3、臘肉和臘腸是四川人民過年過節、婚姻慶典等宴席中桌面上必不可少的食品，臘肉壹般是由豬肉經過鹽浸漬數日，而後經過谷草或柏樹枝條樹葉熏烤和涼幹的工序。其獨特的煙熏的香美味道令食客難以忘卻。
4、臘肉蒸出來後，醇香撲鼻，肥而不膩，瘦而不僵，入口回味無窮。
5、煙熏臘肉是南方農村壹種很有味道的年貨，煙熏臘肉，體形大，顏色黑，熏得幹，肉質細，味道香；色彩紅亮，煙熏鹹香。新鮮豬肉經過花椒、幹辣子、料酒的腌制，再用清香的柴草小火溫熏。