方法/步驟：
準備好材料。
切好蔥、姜、蒜、辣椒。
青紅椒切成塊。
熱鍋中入油，加辣椒炒，再入適量的鹽炒壹炒。
炒到七成熟時裝盤備用。
鍋中再入油，入紅油豆瓣、蔥、姜、蒜、辣椒炸香。
加入豆丹爆香，鏟子沿著鍋邊小動動讓其入味。
加入大半碗的水燒，加鹽、少許的糖。
鍋中水燒的不多時，加入青紅椒、味精、胡椒粉用鏟子沿鍋邊小動動裝盤使味道均勻出鍋裝盤。
註意事項：做這道菜時壹定要有紅油，沒有紅油豆瓣也可以。
豆丹是豆天蛾的幼蟲，是壹種以吃豆葉、喝甘露為生，在天然無毒、無公害狀態生長的昆蟲，它體形優美，與蠶相似。豆丹是江蘇省連雲港市的特產，其味非常地鮮美，是具有地方特色的美味佳肴，是連雲港人喜歡的壹道美食。