最正宗的清真美食 醋溜木須 清真菜在北京有三四百年的歷史了，所以從根上這個清真菜醋溜木須用的是羊裏脊和雞蛋。
用料
羊裏脊、雞蛋、姜、蒜、生抽、老抽、香油、醋、鹽、糖、澱粉
做法
1.羊肉切成薄片放蛋清抓勻，然後放少許鹽、生抽、老抽繼續抓勻，最後放澱粉繼續抓。
2.姜壹小塊，和三瓣蒜切成末，雞蛋兩個半打散，另外半個放在羊肉裏了。
3.將姜蒜末放入碗中，加生抽、老抽、醋五勺、香油、澱粉、鹽和同比例的水調成碗汁。
4.溫油滑開羊肉，變白撈出備用。
5.鍋中放油加些香油，溫油放雞蛋，將雞蛋滑散。
6.倒入羊肉翻炒幾下，倒入調好的碗汁，翻炒均勻，小火燜壹分鐘。大火收汁，再淋些醋翻勻關火盛盤。