鮮筍由很多種做法，如炒肉片，煲湯，炒臘肉，炒酸菜等。下面介紹竹筍炒肉片的方法。
主料：竹筍500g、五花肉300g、胡蘿蔔100g
調料：食鹽20g、味精15g、調和油適量、元貞糖適量
竹筍炒肉片的做法：
1、所需所有原料。
2、胡蘿蔔切片，竹筍切片。
3、切好的竹筍，放入開水鍋中焯水。
4、焯好水的竹筍，肉切片。
5、鍋中放油，煸炒肉片，放入料酒。
6、放入竹筍片，胡蘿蔔片翻炒，加鹽，味精，糖適量水。
7、炒到竹筍成熟，放入味精，即可。