烤羊肉串是哈密最有名的特色美食之壹，幾乎所有哈密人都認為烤羊肉串是最好吃的美食。羊肉串外焦裏嫩，口感十分美味，而且制作過程獨特。
制作烤羊肉串的關鍵是選料和燒烤方式。首先，選用足夠嫩的羊肉，將其調制成特別的香料料汁，然後將肉串穿好後放在高溫炭火上不斷翻動，直至外皮炙烤金黃色，肉質嫩滑鮮美。
在哈密，烤羊肉串幾乎遍布街頭巷尾，每個小攤都會有不同的做法和口味。辣椒粉、花椒粉和孜然粉的比例均有所不同，有的還會加入其他的秘制配料，因此，每家店鋪烤出來的羊肉串都具有獨特的口感和風味。
無疑，烤羊肉串是哈密最好吃的美食之壹，熱情好客的哈密人及當地的旅遊局都向遊客推薦這壹當地美食。如果妳要來哈密，別忘了品嘗正宗的烤羊肉串。