響鈴卷是壹道美食，通常叫做炸響鈴。
主要通過油脆炸的方法制作而成，經過烹制而成的“炸響鈴”，皮層松脆突出了豆香，裏層鮮嫩增添了食欲，特別是食用時再輔以甜醬、蔥白屑或花椒鹽，就更感香甜可口，風味引人。
制作方法：
響鈴腐竹卷壹般火鍋食材用的比較多。
首先在市場購買豆油皮（壹袋壹張）的那種，改刀成5厘米寬，10厘米長的長方形，然後起鍋燒油，大概兩斤左右的大豆油即可，油量可根據豆油皮的份量添加。
油溫燒制170 度關小火，拿壹雙長筷子，把切後的豆油皮夾在筷子中間，迅速在鍋中來回漂兩下，沿著鍋邊迅速卷起即可。註意炸制響鈴腐竹卷油溫很高，壹定要註意安全。