壹種酸雞爪的制作方法

加入姜片，倒入料酒。煮8分鐘。筷子能穿過雞爪就不錯了。不要煮太久，肉太爛了，腌不出來。用醬油、冰糖、蒜泥、姜末、小米椒、白醋和鹽攪拌均勻。煮好的雞爪用冷水洗凈。浸泡在準備好的酸汁中。不時翻動壹下，讓它腌制得更均勻更入味。

2.第二種:將雞爪清洗幹凈（如果是冷凍的，當然要在解凍後清洗幹凈），並去除指甲。將雞爪放入鍋中，然後倒入40克食用鹽並加水15分鐘。煮好後，將其取出放入冷開水中。加入冰塊，浸泡10分鐘。將之前準備好的小米椒和蒜片切碎，將生菜切成段放好。將小米椒、蒜泥和生菜段放入罐子中，夾入青檸檬汁，加入30克食用鹽、30克白糖和300克白米醋（可根據我的口味適當調整），然後加入冷水拌勻。取出雞爪，放入罐子中，蓋上蓋子。

3.第三種:將雞爪洗凈，放入鍋中煮2分鐘後關火，將雞爪倒入盆中清洗幹凈。再做之前先把雞爪洗幹凈。