牛窩骨是牛後腿的膝蓋部位，軟筋比較多，吃起來軟脆有嚼勁，並含有豐富的膠原蛋白，鈣和蛋白質。牛窩骨可用於紅燒、煲湯等等，味道鮮美，營養價值高。
紅燒牛窩骨筋所屬壹款美食。紅燒牛窩骨的食材:牛窩骨筋1000克左右，冰糖、白糖、老抽、黃醬、鹽、蔥段、蒜瓣、姜片、花椒、大料、丁香、砂仁、豆蔻、小茴香、白芷、桂皮、草果、香葉、幹辣椒、花椒水。