主料
蝦500克
調料
食鹽
1/2茶匙
蔥
適量
姜
適量
蒜
5瓣
料酒
1/2茶匙
生抽
2湯匙
澱粉
1/2茶匙
植物油
3湯匙
辣椒油
1茶匙
黑胡椒
1/2茶匙
水
2湯匙
白糖
1茶匙
家常蝦的做法
1.蝦清洗幹凈，用剪刀在蝦背部從頭剪到尾，挑出蝦線。清洗幹凈，控幹水份備用
2.生抽2湯匙（30ml），黑胡椒粉1/2茶匙（2g），料酒1/2茶匙（2ml），水2湯匙（30ml），糖1茶匙（5g），澱粉1/2茶匙（2g）調成紅燒汁，備用
3.鍋裏熱油，放蔥姜爆香。倒入處理好的蝦，翻炒至蝦體開始變紅時，倒入調好的紅燒汁，拌勻蓋蓋燜2分鐘
4.大火翻炒收汁，這時根據口味烹入鹽。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均勻後再關火