羊排
洋蔥、蔥、姜和大蒜葉
正菜外的附加菜
蘸:蔥蒜碎，紅油，醬油，藤椒油。
羊肉湯鍋怎麽做？
1、羊肉涼水入鍋，放入姜片燒開，再煮壹分鐘，撈出溫水洗凈；
2.將羊肉洗凈，放入蔥、姜末和不帶羊肉的涼水。大火煮開後再小火煨40-60分鐘。肉軟糯，湯乳白色。我用的是寧夏帶回來的鹽池灘羊，比較嫩，容易燉。最後加鹽、蔥花、蒜葉調味增香。
3、最後20分鐘加入蘿蔔、玉米等難煮的蔬菜。
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配菜隨意搭配:羊肉湯適合涮壹切綠葉菜。在西南地區，所有湯鍋都要配豌豆尖！
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蘸:最喜歡的羊肉湯鍋是用蔥花，蒜，自制紅油，醬油，藤椒油做成的。自制的紅油香而不辣不燥！