材料:幹米粉300克。
輔料:辣椒面2勺，醬油2勺，1勺香醋，白糖半勺，鹽半勺，椒鹽粉壹勺，白芝麻適量。
1.準備壹把幹米粉。
2.燒開壹鍋熱水，將幹米粉泡軟，放入鍋中約5分鐘。
3.幹米粉煮到水變白，用筷子夾起來軟軟的。手指甲斷了，就可以關火了。
4.準備壹盆涼水，把幹面粉撈出過壹遍水。這壹步是為了冷卻幹米粉，防止它們粘在壹起。
5.把碗裏的水倒掉，放上自己喜歡的配菜，淋上2勺涼拌醬，撒上蔥花，即可享用。涼拌幹米粉爽滑結實，比聞起來臭，吃起來香的螺螄粉更好吃。家裏人都說比螺螄粉好吃多了。