食材:白菜，半斤，醬油，五分錢，香油，五分錢，糖，壹塊錢和鹽，兩分錢。
做法:將白菜去皮，洗凈，用直刀切成壹寸長半寸寬的塊。放入沸水中煮兩三分鐘，撈起。不要過度。瀝幹水分，放入碗中。加入醬油、香油、糖和鹽攪拌。此外，可以加入蝦皮、幹香椒和青紅椒絲，還可以加入醋制作糖醋白菜。
拌卷心菜
配料:醬油，白菜半公斤糖，五分之壹錢的芝麻油鹽，半便士
制法:將白菜洗凈剝去洋幫，直刀切成寸長、半寸寬的斷段。放入煮23分鐘的水撈起，沒過，瀝去碗裏的水。將醬油、香油、糖、鹽調至攪拌均勻。除此之外，還可以加入蝦幹，令人垂涎欲滴，正宗的青紅辣椒絲轉移到醋，酸甜白菜風味。