在不沾鍋內倒入橄欖油，小火加熱。
2
鍋熱後放入烏魚子切片煎出香氣後起鍋備用。
3
放入洋蔥碎拌炒至表面微透。
4
倒入義大利米均勻拌炒至表面油亮。
5
加入雞高湯、番紅花絲、烏魚子刨絲 煮至沸騰後轉小火繼續燉煮。
6
高湯快要收幹時就開始分次加水繼續燉煮。
7
放入花椰菜，煮熟後起鍋。
8
煮到米粒明顯膨脹時即可開始試口感。
9
起鍋前放入瑞可達起司，混合即可起鍋。
10
刨上帕瑪森起司，擺上烏魚子切片和花椰菜即完成。