1、祛除疫病迎接祥瑞，以前有赤豆打鬼的風俗，為了應對疫鬼作祟，所以臘月初八會用赤豆熬臘八粥。
2、不忘保持保持勤儉節約的美德，又盼望來年豐衣足食。相傳西晉壹個青年人好吃懶做，後來痛改前非，每逢臘八都要煮粥。
3、對他人來說是恩澤庇佑，對自己來說是功德，佛粥也代表健康好運，大戶人家或寺廟會煮粥施舍散發給窮人。
相傳佛祖釋迦牟尼修行多年仍壹無所獲，壹天他跳到河中清醒頭腦，沐浴過後卻再也無力爬回岸上。這時壹位叫做蘇耶妲的女性從旁邊經過，將他拉上了岸。蘇耶妲還給了他壹碗用米、栗等熬成的粥，佛祖吃後精力充沛，來到菩提樹下幡然覺悟，這壹天恰巧是農歷十二月初八。從此，佛門弟子將十二月初八這壹天稱為“佛成道節”，在這壹天，寺廟會向世人布施稀粥。受此影響，民間也逐漸形成了臘八節吃臘八粥的習俗。