叉燒醬是壹種增鮮加味的調味品，醬香濃郁，味道鮮美，風味獨特。在炒菜、燒烤、腌肉時都可以使用叉燒醬，亦可做小炒調味和塗抹醬料，有開胃消食的功效。至於為什麽要叫叉燒醬，是因為這種醬非常適合用來做叉燒肉，所以大家就叫它叉燒醬了。
自制叉燒醬的做法：
準備材料：醬油2羹匙?、 紅腐乳1塊、紅腐乳湯1羹匙 、糖?50g?、蜂蜜?兩勺 、花椒面少許、料酒2羹匙?、蠔油?1羹匙?、蒜蓉9g?
制作步驟：
1、在幹凈的碗中放入兩勺醬油。
2、加入壹塊紅腐乳。
3、壹勺腐乳湯汁。
4、加入50克白糖。
5、加入兩勺蜂蜜。
6、少許花椒面。
7、兩勺料酒。
8、壹勺蠔油。
9、9克蒜蓉加入調料汁中，大蒜剁成蒜蓉方便入味。
10、所有調料混合均勻即可。
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