相傳，秦始皇在位時，秦鎮附近有稻田十萬畝。有壹年，關中大旱，灃河缺水，官府催逼納貢大米,農民無法，只好在田裏挖井澆地，費了九牛二虎之力，好不容易打下的糧食盡是稗秕。碾出的大米質量太差，無法向皇帝納貢，農民們深恐惹欺君之罪。 當時有位農民李十二，將新打下的大米用水拌濕之後，碾成米粉，和成糊狀，然後傾倒在甑篦上蒸熟，切成條狀，名為大米面皮子。大家嘗後，個個稱奇。李十二帶著米皮和納貢的人來到鹹陽，將面皮殷勤奉上，跪請萬歲試嘗。皇帝嘗米皮，美味可口，備加贊賞，並令今後秦渡鎮的貢物只獻大米面皮子，不獻大米。後來，李十二在某壹年的正月二十三去世，秦鎮壹帶的人們為紀念他，家家戶戶都蒸大米面皮子吃，以紀念這位有功於人民的人。
這種米皮壹直延續到今天，成了戶縣秦鎮馳名的小吃。