白鐵皮做的，很薄，像壹個茶盤，圓的，當地叫涼皮鑼 。涼皮，起於陜西關中地區的漢族傳統美食，是搟面皮、面皮、米皮、釀皮的統稱。流行於中國北方地區。是不可多得的天然綠色無公害食品。因原料、制作方法、地域不同，有熱米（面）皮、搟面皮、烙面皮、釀皮等。口味有麻辣，酸甜，香辣等各種口味。 涼皮歷史悠久，據說於秦始皇時期，距今已有兩千多年歷史。